北京厨房烟罩和管道不清洗将给予行政处罚规定

餐饮企业商业厨房烟罩、管道、净化器的长期不洁清洗会积累大量的油污，不仅影响排烟效果，而且容易引起火灾。北京市已将餐饮企业厨房设备的清洗周期纳入法规范围，长期不清洗可能面临处罚。清理一次需要多长时间？北京厨房设备专业人士告诉你：

北京高危单位消防安全管理规定

第十条高危消防单位餐厅、食堂的厨房手术室应当按照规定配备炉灶自动灭火装置。在厨房的油烟管手术室应至少每60天清洗1次，并记录要保存备查。

北京消防条例

企业从事食品生产加工、餐饮服务和食堂单位应当按照本市有关规定，清洁油烟收集排放设施如集烟罩、排油烟管道。

86条企业从事食品生产加工、餐饮服务、单位食堂不干净的油烟收集排放设施如清洗油烟的集烟罩和P排油烟管道按照城市标准保证责令改正，处以不低于1000元但不超过5000元；而那些引起火灾处以不低于10000元但不超过30000元。

北京餐饮业单位安全生产规定

集烟罩和一个餐饮经营单位操作间烟道入口应每天清洁一米之内。油烟管每60天至少清洗1次。

如果一个餐饮企业单位违反本规定有下列情形之一的，商务主管部门责令改正，处以行政处罚，按照下列规定：

（三）不低于5000元以下3万元的罚款未及时清理。